食品安全问题与人体健康息息相关，也是备受人们关心的话题，现在我国对食品卫生安全要求也越来越高，食品检测也成了重要的一项工作。中科检测分享“食品农残检测”和“食品污染检测”相关内容。

1、什么是食品农残

食品农残是指nong药使用后残存于食品中的nong药杂质、代谢物、降解物等，其中蔬菜和水果nong药残留污染zui为严重。目前，我国已成为第二大nong药使用国，特别是对生长期短、瓜果类食品来说，由于虫害多，不合理的使用nong药造成nong药残留超标现象日渐加重，因为，开展食品农残检测是很有必要的工作。

2、什么是食品污染物

食品在生产加工、填充、包装、运输及贮藏过程中带入食品的任何污染都成为污染物（不包括昆虫碎体、动物毛发和其他不寻常的物质）。食品农残也是污染物之一。由于硒、铝、氟是人体必需微量元素，所以，对食品进行污染物检测是保障人体健康的重要举措。

3、食品农残检测项目及标准依据

检测项目

六六六、滴滴涕、氯氰菊酯等。

检测标准依据

《食品中有机氯nong药多组分残留量的测定》（GB/T 5009.19-2008）

4、食品污染物检测项目及依据标准

检测项目

总砷、铅、汞、镉、铬、亚硝酸盐

5、食品农残检测标准

《食品中总砷及无机砷的测定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12—2010）

《食品中总汞及有机汞的测定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中镉的测定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中铬的测定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定》（GB 5009.33-2010）